The Remembering

子供の時お袋が作ってくれた食べ物が無性に食べたくなります。

今はなかなかお袋に作ってもらうわけにもいかないので、惣菜を買ったり同じようにならないまでも自分で作ってみたりします。

さて、このところ買い物に行くと新鮮そうなカレイを見かけカレイの煮付けが食べたくてしょうがありませんでした。
子供ってあんまり煮魚とか好きではないと思うんですよね。
うちではカレイの煮付けが結構出ていたと思いますが、卵を真っ先に食べて実質終了、身の味の記憶はほぼありません。
すでに当時の親の歳を超えているわけですから味覚が親寄りになるのももっともです。

近所の角上魚類を物色し、ナメタガレイとマガレイを買ってきました。
あとアカガレイというのもありましたが、３キレはさすがに多いので２種類に絞りました。

値段からするとマガレイは一般的でナメタガレイ、アカガレイはちょっと高級品でしょうか。
我が家には基本的な調味料しかないのですき焼きの割下を買ってそれのみで煮込みました。

時間等はネットを見ればわかるのですが、いちいちお袋に電話をして聞いてみます。

悪くないね。

盛り付けの雑さは勘弁してもらうとして、味は非常に美味かったです。
ナメタガレイは身厚でふわふわな感じ、卵はとろけるようです。
マガレイは小さめの魚体だったせいもあるのか身が引き締まって濃い味わいです。
黒ビールがよく合います🍺

割下も残っているしアカガレイはまた今度だな。